In uno degli scorci più suggestivi della spiaggia di Cesenatico Ponente – sul tratto di litorale che costeggia l’asta del portocanale, a pochi metri da piazza Spose dei Marinai – sta nascendo qualcosa di nuovo nel campo della ristorazione da spiaggia. Allo storico Bagno Wanda il servizio ombrelloni sarà sempre gestito da Eva Pippani, proprietaria da tre generazioni dello stabilimento, mentre la parte legata al bar e alla ristorazione dal prossimo 8 aprile sarà diretta, con la formula dell’affitto d’azienda, da Mauro e Matthew Mammana (nella foto), padre e figlio già noti a Cesenatico nel settore della ristorazione marinara.
Mauro Mammana gestisce da qualche anno a Valverde di Cesenatico il ristorantino “Il Re del Fritto”, che è da sempre anche il suo nome d’arte. «Il ristorante resterà sempre aperto – spiega Mammana – e diventerà di fatto la naturale succursale del Bagno Wanda, perché lì prepareremo gran parte dei piatti caldi, che sono il punto forte della nostra offerta culinaria. Non a caso, proprio per dare un messaggio di continuità, il ristorantino della spiaggia si chiamerà “King on the beach”».
La proposta gastronomica dei Mammana è da sempre avvinta alla tradizione marinara locale, con prodotti freschi di giornata e totale rispetto delle materie prime, rigorosamente a chilometro zero: «La filosofia non cambierà», sottolinea Mammana. «Noi, del resto, non proponiamo nouvelle cousine, bensì piatti della tradizione preparati secondo le ricette di una volta. La nostra cucina è un omaggio alla Romagna e all’eccellenza dei suoi straordinari prodotti ittici».
Ma al “King on the beach”, il nuovo format prevederà anche il rito dell’apericena, con una ristorazione light e una ricca selezione di drink: «Resteremo aperti tutte le sere fino a mezzanotte – prosegue Mammana – perché l’obiettivo è quello di creare un nuovo locale sulla spiaggia da vivere diciotto ore al giorno, un punto di aggregazione con intrattenimento musicale, degustazioni e tante sorprese. Del resto, rispetto a qualche anno fa, la spiaggia di Ponente ospita tanti progetti ambiziosi e oggi la movida si sta gradualmente estendendo anche in questa porzione di arenile. Penso sia una bella notizia per tutta Cesenatico che, oltre ai tradizionali punti di ritrovo, continua ogni estate a proporre qualcosa di nuovo».
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