Consigli, tendenze e ricette per beach bar, ristoranti sulla spiaggia e stabilimenti balneari all’avanguardia nell’ambito del food & beverage.
I dati diffusi da Claudio Pica, segretario generale dell’Associazione Italiana Gelatieri
Allo stabilimento Illicini di Maratea cucina autentica, materie prime generose e una vista unica sul Golfo di Policastro trasformano un grande classico della tradizione marinara in un’esperienza da ricordare
Nato all’Avana, il drink omaggia la cultura caraibica tra rum, passion fruit e richiami storici. Ed è richiestissimo nelle spiagge italiane.
Cruciverba e quiz sull’extravergine di oliva grazie alla campagna dell’Associazione Italiana Frantoiani Oleari
Dietro il bancone del bar esistono ruoli specifici che vanno dal barista per la caffetteria al barman per la miscelazione classica, fino al mixologist e al global bartender. Una guida tecnica e divulgativa per comprendere l’evoluzione delle professioni e scegliere il personale adatto a ogni tipo di locale.
Una panoramica tecnica sui cocktail più richiesti nei bar degli stabilimenti balneari per l’aperitivo estivo. L’articolo esamina le ricette tradizionali, dai grandi classici ai pestati e sour, fornendo indicazioni sulla preparazione, la scelta dei bicchieri e la gestione della drink list.
Il rito italiano si rinfresca con una nuova moda
Ingredienti e proporzioni corrette per preparare il cocktail simbolo dell’estate senza errori: dalla gestione della menta alla scelta del ghiaccio, ecco come ottenere un mojito equilibrato e professionale nei bar degli stabilimenti balneari.
L’offerta gastronomica è firmata dal Cluster Culinary Director Francesco Ferretti
Alla Spiaggetta dei Balzi Rossi debutta un nuovo format balneare tra lounge, fine dining e servizio premium.
